mercredi 28 février 2007

Petites Brioches aux Raisins/Kirsch...


Hum! comme vous l'avez sûrement remarqué j'aime bien mettre une pointe d'alcool dans mes préparations ( cake au whisky...) alors voici aujourd'hui mes petites brioches qui rencontrent un succès fou auprès de ma ptite famille !


Ingrédients:
  • 150g de raisins blonds
  • 25g de Kirsch
  • 250g de lait tiède (35°C)
  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 75g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de beurre froid coupé en dés
Faites frémir les raisins avec un fond d'eau dans une casserole pdt 5 mn ; égouttez et ajouter le Kirsch.

Fouettez les oeufs et ajoutez le lait et faites les chauffer tout doucement jusqu'à 35°C ( tiède) tout en continuant de battre.
Mélangez la farine et la levure au robot et ajoutez progressivement le mélange oeufs/lait tiède puis pétrissez 3 mn Vit.1 .
Ensuite ajoutez le beurre et le sucre puis pétrissez a nouveau 15 mn Vit.2 .


Laissez poser votre pâte 1 heure a T° ambiante dans votre cul de poule recouvert d'une silpat ou d'un torchon.

Préparer vos petit moules individuels ajoutez raisins macérés a la pâte et pétrissez rapidement pour bien les repartir.

Préchauffer votre four à 210°C (Th7)

divisez votre pâte en 18 morceaux de 70g environ puis faites des boules. Placez les dans vos empreintes et laissez poser 40 mn a T° ambiante sous un torchon.


Faites cuire 12 mn selon coloration , démoulez dès la sortie du four .



miammmm! c'est bien meilleur pour les enfants au goûter et au Ptit dej. que toute les cochonneries industrielles !!!!

le Kirsch donne un très léger goût mais on peut aussi mettre du Rhum ou encore laisser nature , c'est une question de choix .

8 commentaires:

Cathy a dit…

Elles sont vraiment réussis tes petits brioches !

gaelle a dit…

superbe tes brioches prunille !

Cat a dit…

Elles sont très belles !

La maisonnette de Barbichounette a dit…

Tu m'en gardes !!!!j'arrive !!!!hihihihi !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette

Doria a dit…

Qu'elles sont superbes tes brioches, j'en veux une !

izou a dit…

Splendide ces brioches! et la mie est trés réussie!

Anonyme a dit…

bj

tes baguettes et tes petits pains sont superbes.
Puis je avoir la recette ???
amicalement
laurence

prunille59 a dit…

bonjour Laurence, contactez moi par mail via mon profil et je vous donnerai mes recettes ! ;-))

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