jeudi 27 novembre 2008

Question existentielle ...le pain !


Voila depuis quelques jours cela me trotte dans la tête...est ce que faire son pain est économique ?


Comment vivez vous ça au quotidien ? allez vous chez votre boulanger ? Faites vous votre pain maison ?

Personnellement depuis que je connais les filets à baguettes je me suis mise à faire mon pain quotidien pour mon plus grand bonheur et celui de ma famille ! Nous n'en mangeons qu'au petit déjeuner et au gouter et pourtant je suis au rythme de 1kg de farine ( ce qui me fait 4 petites baguettes et 10 à 12 petits pain) tous les 3 jours !

J'utilise de la farine Bio ( 5€ les 5Kg en minoterie ) du sel de guérande et de l'eau filtrée .
Malgré ces ingrédients de qualité je suis gagnante point de vue Budget ( et santé ! ) j'ai compté que les jours ou je n'avais pas pu faire ma boulange, je devais acheter 4 baguettes par jours ce qui m'amenais a une dépense de plus de 10€ par semaine ... faites le calcul sur le mois ! mon filet à baguettes est vite remboursé !!!!

Outre le fait que j'ai du BON pain ( j'ai eu du mal à trouver une bonne boulangerie, mais j'en ai trouvé une dans la commune voisine après bien des déceptions ) j'ai la satisfaction de régaler les papilles de ma petite famille et je sais que ce qu'ils ingurgitent n'est pas bourré de pesticides !


Et vous que faites vous? comment consommez vous ? j'attends vos commentaires


dimanche 23 novembre 2008

La neige ...



Aujourd'hui je voulais vous faire partager quelques photos de mon environnement, en effet sous l'effet de la neige, je trouve la nature sublimée !



Si vous avez de jolies photos n'hésitez pas à mettre le lien je suis toujours émerveillée par les paysages enneigés ou glacés!


Bon dimanche et à bientot !

vendredi 21 novembre 2008

8ème salon Bien Etre au Naturel à Lille




Etre bien dans son corps, dans sa tête et dans son environnement est devenu une préoccupation majeure. Le recours aux aliments biologiques, aux plantes et aux produits naturels pour les soins du corps et de la maison répond parfaitement à cette aspiration.

Une manifestation qui met en avant des produits sains. 3.900 m2 permettront aux 200 exposants présents de sensibiliser les visiteurs à un environnement de qualité. Pour ce faire, ils auront droit à quelques animations : interventions de personnalités dans le domaine de la santé, des cosmétiques et autres, mais également de dégustations on ne peut plus alléchantes !

Le salon se tiendra du Vendredi 28 au Dimanche 30 Novembre 2008

de 10h30 à 19h30


Pour avoir une entrée à tarif réduit cliquez ici .

Peut être nous rencontrerons nous au détours d'une allée ????

dimanche 16 novembre 2008

Lasagne aux Légumes

Encore un concours de recette ! je m'y prete avec plaisir, celui ci est organisé par Dorian, Gracianne et Marion .

Le principe :" Pour participer c'est simple, vous avez un mois pour trouver votre recette de lasagnes, avec vos ingrédients, vos proportions. Avec une pâte maison c'est mieux mais sinon c'est bien aussi Ensuite si vous avez un blog, vous publiez votre recette sur votre blog entre aujourd'hui et le 6 décembre prochain et vous nous envoyez votre prénom, le nom de votre blog et la photo (480x640 c'est bien) de votre plat et hop direction le mail, là : lasagneday@free.fr Et si vous n'avez pas de blog vous nous envoyez votre prénom et la photo (480x640 c'est toujours bien) de votre plat et hop direction le mail, là : lasagneday@free.fr "

Voici ma recette .

Ingrédients :
  • 3 courgettes émincées
  • 1 aubergine coupée en tranches fines
  • 1 oignon haché
  • 200g de champignons de Paris
  • 800g de tomates concassées
  • 1 cc de basilic déshydraté
  • 2 gousses d'ail
  • feuilles de lasagnes ( pas eu le temps de les faire!)
  • 250g de mozzarella en dés
  • 25g de basilic frais ( si possible)
  • 50g de parmesan râpé
  • huile d'olives
  • sel , poivre
Préchauffez le four à 180°C ( TH6).

Mettez un peu d'huile dans une marmite avec l'ail , le poivre et le sel.
Mélangez le tout et ajoutez les aubergines, les courgettes et les champignons.


Faites cuire à couvert 20 mn environ, les légumes doivent rester légèrement fermes.

Dans une sauteuse faites dorer à feu moyen l'oignon pendant 5 mn avec 1 CS d'huile d'olives .
Ajoutez ensuite les tomates et le basilic , laissez mijoter 30 mn à découvert, salez et poivrez .

Huilez un plat de cuisson .
Etalez une couche de tomates et couvrez d'une couche de lasagnes.
Ajoutez la moitié des légumes cuits, la moitié de la mozzarella et les feuilles de basilic.
Renouvelez cette étape .

Terminez par la sauce tomate et saupoudrez de parmesan ( j'ai mis du gruyère pour finir)

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'a ce que les lasagnes soient bien dorées.

Mon avis : je suis très attachée a la sauce Béchamel dans les lasagnes et j'avoue que cela m'a manqué dans cette recette ...la prochaine fois j'intercalerai un peu de sauce entre les couches, cela n'en sera que plus gourmand !!!

mercredi 12 novembre 2008

Meme recette mais présentation totalement différente !!!

Hier je vous ai présenté mon délice blanc aux framboise en portion individuelle, aujourd'hui avec la même recette vous pourrez faire un gâteau disons ...familial !

Vous trouverez la recette en cliquant ici !

Les étapes sont les mêmes :

  • Mettez votre pâte à daquoise dans le fond de votre moule et faites la cuire, vous aurez ainsi une base bien calibrée !

  • Après avoir lavé votre empreinte coulez au flacon votre coulis de framboise tiédie contenant la gélatine et mettez au congélateur.

  • votre bavaroise au chocolat faite, coulez en la moitié sur votre coulis gelé .

  • Parsemez de brisures de framboises

  • Recouvrez du reste de bavaroise et fermez par votre biscuit .

Mettre au congélateur au moins 4 Heures et démoulez congelé.


Laissez quelques heures au frigidaire avant de déguster !

Cette recette est super bonne quelque soit la présentation, je vous invite a la tester , surtout n'hésitez pas a me faire part de vos commentaires !!

PS: merci à Christine P. qui m'a soufflé cette recette

A bientot !

mardi 11 novembre 2008

Délice Blanc aux framboises



Pour faire honneur au concours du "Le chocolat blanc dans tous ses états" mis en place par SANDRA, je vous présente aujourd'hui cette délicieuse recette.






Celle ci se compose d'une bavaroise au chocolat blanc agrémenté de coulis et de brisures de framboises ... tout un programme !

Pour garnir le fond de vos empreintes :

· Purée de fruits ( framboises ) + 1 feuille de gélatine

· Framboises ou brisures ( fraîches ou surgelées )


Faites chauffer légèrement la purée de fruits et ajoutez la gélatine ramollie. Déposez la purée de fruits.

Astuce : Mettez votre empreinte quelques minutes au congélateur afin que votre purée de fruits se fige rapidement

Remettre au congélateur et en attendant préparez votre biscuit ...

Pour le biscuit :

· 125 gr de poudre d'amandes

· 100 gr de sucre

· 10 gr de farine

· 2 blancs d'œufs + 25 gr de sucre

Préchauffez le four à 210° et poser le Flexipat sur la grille perforée .

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la farine, ajoutez les blancs montés en neige avec le sucre. Versez la préparation dans le moule et cuire 15 mn environ .

Après refroidissement découpez des rond avec votre emporte-pièces (de la taille du diamètre de l'empreinte qui contiendra votre bavaroise...)

Pour la bavaroise au chocolat blanc :

· 250 gr de lait

. 3 jaunes d'œufs

· 50 gr de sucre semoule

· 4 feuilles de gélatine

· 220 gr de chocolat blanc

· 250 gr de crème fraîche liquide entière

faites une crème anglaise avec jaunes + sucre +lait, versez sur le chocolat blanc coupés en carrés dans un cul de poule, remuez pour faire fondre puis ajoutez les feuilles de gélatine , ramollies préalablement dans l'eau froide.

Laissez refroidir puis ajoutez la crème liquide montée en chantilly .

Sortez le moule du congélateur et déposez une première moitié de la bavaroise puis déposez une framboise ( ou des brisures )

recouvrez de bavaroise puis finissez en déposant le biscuit et mettre au congélateur


Conseil : Il faut démouler votre bavaroise quand elle est congelé afin d'avoir une forme parfaite.




Je vous recommande cette recette simple et délicieuse .

dimanche 9 novembre 2008

Je me suis inscrite ...


Pour la première fois depuis que j'ai ouvert ce Blog je me suis inscrite à un petit concours...si vous appréciez mon blog et que vous voulez l'aider à se classer dans les 10 meilleurs blogs culinaires du site aftouch-cuisine.com. cliquez sur ce lien , entrez dans le moteur de recherche le nom de mon blog et...VOTEZ pour moi !!!

Je vous remercie par avance , bon dimanche et à très bientot pour de nouvelles recettes!

jeudi 6 novembre 2008

Pour se procurer la fameuse "Pâte de Spéculoos" ....

Les vacances prennent fin mais voici une bonne nouvelle pour rendre cette journée plus légère :

Souvenez vous dans un de mes billets je vous faisait part de mon enthousiasme pour cette fabuleuse pâte !!!

Au dernières infos , les gourmand(e)s du Nord pourrons se la procurer...

A partir de Novembre, elle va être disponible chez Champion, Intermarché du Nord (fin nov), Leclerc, Auchan du Nord, géant Casino et Carrefour du Nord (sur tract spécial Ch'ti début Novembre) .

En voila de bonnes nouvelles en attendant que cette commercialisation se fasse dans toute la France !

PS: un petit conseil , surtout n'en abusez pas trop sinon voila ce qui risque de se passer...hihihi !


mardi 4 novembre 2008

Quenelles aux asperges/courgettes et au parmesan

Aujourd'hui une petite recette sympathique ...


Ingrédients:
  • 300 gr de courgette
  • 100g d'asperges vertes ( fraîches ou en bocal)
  • 200 gr de crème fraîche liquide
  • 5 gr de maïzena
  • 4 œufs
  • 50 gr de parmesan râpé
  • Sel, poivre, ciboulette

Préchauffer le four à 170° .

Détailler les pointes d'asperges à environ 3 cm de tailler les tiges en rondelles d'un cm.

Diluez la maïzena avec la crème liquide. Ajouter les queues d'asperges ainsi que les courgettes et mixer le tout. Ajouter les œufs battus et le parmesan.

Rectifier l'assaisonnement.

Garnissez les empreintes jusqu'à mi-hauteur puis répartissez les pointes d'asperges.

Recouvrez de préparation et faites cuire 15 mn à 170°. Laisser reposer 5 mn avant de démouler.

Suggestion : Décorer de brins de ciboulette et servez chaud, en entrée avec une salade . Vous pouvez aussi les servir en accompagnement de poissons ou viandes grillées.Ou froides lors d'un buffet.

Mon avis : cette recette est très rapide et facile à réaliser, l'empreinte quenelle apporte un plus par sa forme originale , très sympa a faire pour ajouter une touche d'élégance a votre assiette !

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