dimanche 11 décembre 2011

vous connaissez le site Gourmandise ??


C'est Noël sur Gourmandises Guy Demarle !

Gourmandises® Guy Demarle tout un univers de produits culinaires de professionnels pour particuliers : farine, levure, chocolat, praliné, épicerie fine…


Jusqu'au 18 décembre, la livraison est offerte !

Et pour tout nouveau client, 3 € supplémentaires offerts sur votre commande en renseignant le code de votre Conseiller(ère).
Plus de détails sur www.gourmandises-guydemarle.com

si vous avez oublié mon code conseillère le voici : MILO 5857

jeudi 8 décembre 2011

Gateau aux Pommes et pignons



Et voila un gâteau qui à été bien apprécié au sein de ma ptite famille, parfait quand il fait triste dehors et que l'on a envie de se faire un petit plaisir !

Ingrédients :
  • 180g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 150g de cassonade
  • 1 cc de cannelle en poudre ( j'ai mis de la vanille et du rhum !!!!)
  • 3 gros oeufs
  • 150g de beurre
  • 4 pommes (plus si vous le souhaitez )
  • 120g de pignon de pin
  • sucre glace pour la déco
Préchauffez le four à 180°C

Rincez et videz les pommes , faites de fines lamelles.
Battez légèrement les oeufs
faites fondre le beurre
Mélangez la farine avec la levure , ajoutez la cassonade puis les oeufs et le beurre fondu.Le mélange doit être homogène .
Ajoutez le 3/4 des pommes et la moitié des pignons , soyez délicat ...

Versez cette préparation dans votre moule et recouvrez avec le reste des pommes et des pignons.

Enfournez pour 1h environ, vérifiez avec la pointe d'un couteau la cuisson.

Laissez refroidir , démoulez et saupoudrez de sucre glace avent de servir !


Mon gâteau parait bien foncé mais le sucre que j'ai utilisé était très brun...le votre sera certainement plus pâle !

dimanche 23 octobre 2011

Petit mémo intéressant ... !



Je sais aussi que nous ne pouvons pas toujours éviter les cochonneries que les industriels nous mettent dans notre assiette, mais si nous arrivons à éviter les pires, c'est toujours ça de gagné pour notre santé ... à bon entendeur ...!

Attention  HOAX , mais il n'empêche que les additifs ne sont pas les meilleurs amis pour notre santé ...

dimanche 9 octobre 2011

Après la Gelée, la Pâte de Coing !



Hé bien oui, après cette sublime Gelée pas question de jeter tous ces beaux coings , tout se transforme, me voici donc partie pour faire de belles pâtes de Coings .

A l'aide d'un pilon vous écrasez le reste de pulpe de vos fruits et la passez au tamis.
(je l'ai mis dans mon mixeur à vitesse douce, mais l'idéal aussi est de prendre un presse purée manuel qui tourne...vous voyez ce que je veux dire ? car au mixeur il reste parfois des petits morceaux de pulpe )


Ajoutez le même poids de sucre que vous avez de pulpe et mettez à cuire en tournant sans arrêt.


Cela peut prendre un peu de temps ....


Il faut que la pâte se détache facilement du fond de la casserole.
Quand cela est atteint , coulez sur un marbre huilé , ou une tôle mais moi j'ai préféré la verser tout simplement sur ma FLEXIPAT , qui n'a pas besoin d'être huilée, elle ! hihihi



Saupoudrer de sucre cristallisé et laissez sécher 4 à 5 jours avant de les découper en carrés ...


Elles se conservent plusieurs mois dans une boite , chaque couche séparée par une feuille de papier .



dimanche 25 septembre 2011

Ma 1ère Gelée de Coing ...



Hé bien oui , c'est un essai ( réussi) pour moi, une amie m'a donné de superbes coings de son jardin, je ne pouvais tout de même pas les laisser de coté !

Voici ma manière de procéder, qui ne doit pas être très différente de la votre


Lavez et brossez légèrement vos coings


Coupez les en quartiers sans les éplucher et les mettre dans une bassine à confiture ou un grand récipient et les recouvrir d'eau.


Cuire à feu vif jusqu'à ce que les quartiers soient tendres.

Retirez les quartiers et égouttez les sur un tamis; recueillir tout le jus de cuisson et pesez le.

Mettre le même poids de sucre que de jus (j'ai pris du gelsucre car je souhaitais être sure de les réussir , sinon il aurait fallu enlever les pépins et les mettre dans une mousseline lors de la cuisson des fruits) 
Faire cuire jusqu'au moment ou une goutte de gelée sur une assiette "prend".

Mettre en pots et laisser refroidir la tête en bas avant de les stocker ...




Verdict : J'ADOOORE !! c'est un pur bonheur sur une tartine de pain beurrée, miam !

jeudi 4 août 2011

Tomates confites , une merveille de saveurs !

Bonjour,
Vous connaissez peut être déjà les tomates confites maison , mais pour moi c'est une première expérience et je vous avoue que je suis dépitée de ne pas avoir essayé avant!

Ces tomates sont bien meilleures si elles sont en petit format ( plus sucrés et cela va plus vite à confire aussi ...)

Il vous faut :

  • des tomates cerises ou de petites taille
  • plusieurs gousses d'ail
  • du sel, du poivre
  • de l'huile d'olive
Préchauffez votre four TH 90°C

Lavez bien et enlevez la partie supérieure de vos tomates.
Préparez votre ail, enlevez la peau et après avoir enlevé la racine émincez le finement.
placez les tomates sur votre plat de cuisson;



 Parsemez de morceaux d'ail, salez , poivrez et versez un filet d'huile d'olive.

Programmez la cuisson pour 2 à 3 heures suivant les gouts ....

Et voila le résultat !!!


Appétissant n'est ce pas !? 

Idées d'utilisations : vous pouvez les employer de différentes manières, hier je les ais simplement ajouté à des pâtes ( miam !) , vous pouvez les manger telles quelles ( un délice) à picorer pour l'apéritif ou encore les mettre sur une tarte aux légumes, une pizza etc ...


j'espère que cette petite recette toute simple mais savoureuse vous aura plus , a bientôt et n'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous en avez envie.


mercredi 15 juin 2011

Le 1er livre culinaire de Gwynet Patrow !!!

Quand Marabout m'a fait part de cette sortie je n'ai pas résisté !!
D'une part parce que j'aime beaucoup cette actrice et de 2 parce que j'etais curieuse de voir ce que donnait ce livre tiré de son histoire familiale.

"Un livre facile d'accès, aux photos de recettes magnifiques et gourmandes, pour tous les moments de la journée du petit déjeuner au dessert. Un livre très personnel où elle raconte l'histoire de ses recettes reçues de son père, l'importance qu'ont pour elle la vie familiale et les moments d'amitié autour de bons repas."
Éditions MARABOUT

         Prix de Vente conseillé : 19.90€

Mon avis perso : très sympa je vais vite tester quelques recettes !

mardi 14 juin 2011

Sirop de Menthe maison

C'est la pleine saison de la menthe et cette année j'ai pris de bonnes résolutions...utiliser tout ce qu'il y a dans mon jardin pour confectionner des préparations maison plutôt que de les acheter toutes faites !

Sirop de Menthe

  • 1 gros bouquet de menthe fraiche
  • 1l d'eau
  • 1 kg de sucre
Rincez la menthe et enlever les tiges .







Faire bouillir l'eau et verser sur les feuilles de menthe.







Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain filtrez et versez dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir doucement pendant 10 mn.

Aprés refroidissement vous avez un joli sirop sirupeux que vous pouvez mettre en bouteille....

  Un vrai carton à la maison !!!

lundi 13 juin 2011

Glace vanille rapide tip top !!!

Une petite recette super sympa chipée dans le magazine culinaire ZESTE

Glace à la vanille express
  • 440g de lait concentré sucré
  • 300g de crème liquide entière
  • 3 Cc d'extrait de vanille liquide
  • 2 blancs d'oeufs
Dans un grand récipient fouettez le lait concentré , la vanille et la crème liquide.


Montez les blancs en neige puis mélangez délicatement les 2 préparations



Versez cette préparation dans les récipients de votre choix ( moule à cake , empreinte en silicone ...)
j'ai utilisé des bâtonnets.



Vous voulez vraiment savoir ce que nous en avons pensé à la maison ...???

Génial , Extra , super bon rapide et facile, testez vous ne serez pas déçu , de plus pas besoin de sorbetière pour réaliser cette petite merveille !

dimanche 15 mai 2011

Quelques photos du jardin ...




Au fond à droite mon composteur fabriqué par une amie qui travaille de jolie manière l'Osier.




Mon persil semé il y a quelque temps qui pointe le bout de son nez ...










Ainsi que la salade 




Le coriandre , j'adore !
Le chèvrefeuille qui couvre le grillage



C'est mon chien qui est bien content de s'amuser au jardin !

En attendant de vous revoir avec une petite recette, je vous souhaite une belle semaine sous le soleil !


vendredi 6 mai 2011

Muffins à la rhubarbe mhuumm !



Souvenez vous il y a quelque temps , alléchée par le gâteau meringué de petitegentiane , je n'avais pas été contente du résultat , car ayant doublé les proportions  (en bonne gourmande qui je suis! ) celui ci avait été trop sec.

La rhubarbe revenant à grand renfort, j'ai eu envie de refaire un essai mais cette fois ci en faisant des petits gâteaux individuels et en changeant un petit peu la recette...

Ingrédients :
  • 100g de beurre 
  • 150g de sucre ( voir un peu plus si celle ci est fort acide )
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • extrait de vanille liquide de votre confection ( voir ici pour la recette )
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 500g de rhubarbe coupée en petit dés
  • 1/2 verre de lait
Ayant mis du beurre à la place de l'huile , fouettez celui ci avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux, ajouter en suite les ingrédients un à un en finissant par le lait , votre pâte ne doit pas être trop épaisse .

Mélangez délicatement à la spatule les dés de rhubarbe à la pâte...


Remplir vos moules au 3/4 et enfournez pour 40 mn TH 180°C ( TH6)

Vous remarquerez que l’intérieur est bien moelleux...

Allez encore une petite pour la route



Je n'ai qu'une chose à dire ,  il sont très bons !!!

jeudi 21 avril 2011

Découvrez le salon Saveurs des plaisirs gourmands

Aujourd'hui je vous propose de gagner une invitation au salon Saveur des Plaisirs gourmands !


J'en ai 10 dans ma besace, alors que ceux qui souhaitent visiter ce salon me laissent un ptit message et me transmettent  leur mail (voir profil) , afin que je puisse faire suivre les invits.

mercredi 20 avril 2011

Encore des nouveautés (livres) !

Chouette , en ce moment cela pétille dans les nouveaux livres culinaires, voici 2 autres exemplaires des éditions Marabout.


De Marianne Magnier-Moreno

Prix annoncé : 7.90€  sortie le 13 Avril







 De José Maréchal

 Celui ci sera mis en vente le 20 avril ( aujourd'hui !! ) au prix de 7.90€

Moi en tout cas avec leur couvertures coloré ils me tentent bien et les deux thèmes sont très sympa aussi...!!!

samedi 2 avril 2011

Les éditions Marabout ...

Pour info une nouvelle collection de livres sur des produits cultes , va sortit le 11 Mai.
prix : 3.50€

m'a l'air bien sympa...qu'en pensez vous ?

Avec du Nutella ....




mais il y en a au moins 8 différents...

vendredi 1 avril 2011

des batonnets glacés ...!

Avec une vidéo c'est encore mieux !

Incroyable chez Rue du Commerce !

 Poisson d'Avril !!! vous avez été pris ???

Lisez plutot ...:


RueDuCommerce innove en proposant un nouveau concept de poisson 100% frais à domicile.
Après le lancement des « packs 1 euros » et du concept à succès de la Galerie Marchande, RueDuCommerce innove à nouveau en étendant son offre au rayon alimentaire avec un concept inédit et économique, celui du poisson frais et à domicile.
Les bienfaits de la consommation de poisson s’avèrent aussi variés que primordiaux pour la santé : vitamines, fer, oligo-éléments, Omega-3 qui préviennent les maladies cardio-vasculaire, antioxydant puissant qui ralentissent les effets du vieillissement…

RueDuCommerce a donc pensé à une solution innovante qui puisse correspondre à tous les budgets, même les plus petits. Notre concept de poisson 100% frais à domicile garantit un large choix de poissons de rivière ou de mer (thon, espadon, sardine, cabillaud, saumon…), mais aussi une pêche locale et des tarifs défiant toute concurrence. Pour qu’une alimentation saine et équilibrée devienne à portée de tous.
Rendez-vous sur http://www.facebook.com/rueducommerce pour connaître tous les détails de ce service révolutionnaire.

jeudi 31 mars 2011

Nids au chocolat

bonjour,
avec ce temps pluvieux, rien de tel pour se remonter le moral qu'une petite douceur chocolatée !
cette recette est tirée du livre de Martha Stewart.



Ingrédients :
  • 230g de beurre à T° ambiante + 90g pour le glaçage au chocolat
  • 200g de sucre glace
  • 1/4 de cc de sel
  • 2 cc extrait de vanille liquide
  • 350g de farine
  • 170g de chocolat noir en pastilles ou haché
  • 2 cc de sirop d'érable

Préchauffez le four à 180°C.
Dans votre cul de poule ou le bol de votre robot mélangez le beurre , le sucre glace , le sel et la vanille jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse.
Réduisez la vitesse et ajoutez la farine , mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Formez des petites boules de pâte de la valeur de 2 cc environ .

Disposez les sur votre silpat ou votre papier sulfurisé et faites les cuire 10 mn .

Retirez les du four et formez un petit trou au milieu ( j'ai pris une cuillère parisienne pour ne pas me bruler)


Finissez de les cuire pendant 7 à 9 mn, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur une grille .

Faites fondre le chocolat avec le sirop d'érable et le reste du beurre , remplissez le creux des biscuits , laissez durcir ( pas eu le temps chez nous ! )


Les nids au chocolat se conservent 3 jours dans une boite hermétique...

dimanche 6 mars 2011

Petite lecture avisée....


Hier une amie m'a donné un texte que j'ai trouvé fort juste , j'avais envie de le partager avec vous...a vous de voir si vous etes d'accord avec ce qui suit.


16 commandements pour être bien malade

 

 

1. Évitez tout exercice physique.

2. Restez bien enfermé chez vous.

3. Grignotez jour et nuit gâteaux secs, chocolats, pâtisseries, chips, cacahuètes, etc…, surtout en regardant la télévision.

4. Ne buvez jamais d’eau ; préférez Coca-Cola, bière, jus de fruits en bouteille, et beaucoup de café bien serré.

5. Ne négligez pas les apéritifs pour vous ouvrir l’appétit avant chaque repas.

6. Chauffez tout au four micro-ondes, surtout les surgelés (c’est tellement pratique !).

7. Mangez copieusement à chaque repas, principalement des fritures au beurre (c’est meilleur !), des viandes en sauce (mmh !) avec beaucoup de crème fraîche. N’oubliez pas les charcuteries en entrée et les fromages avant le dessert – systématiquement.

8. Consommez beaucoup de lait et de yaourts pour le calcium, beaucoup d’oranges pour les vitamines.

9. Critiquez tout et tout le monde, ça fait du bien.

10. Dès la moindre indisposition, appelez votre médecin et absorbez scrupuleusement les antibiotiques, tranquillisants, somnifères qu’il vous prescrira. N’oubliez pas qu’il existe en pharmacie des milliers de pilules-miracles qui facilitent la vie.

11. Ne ratez jamais les infos à la télévision, à la radio, le midi, le soir ; imprégnez-vous bien de toute la misère du monde, des crimes crapuleux, des génocides et de scandales.

12. N’ayez jamais aucune passion, aucun idéal, aucun but : c’est dangereux et dépassé.

13. Travaillez le moins possible et reposez-vous souvent. Une sieste avant de dormir repose beaucoup mieux.

14. Ressassez, ruminez toutes les crasses que l’on vous a faites.
Rêvez à vos vengeances et prêchez une bonne guerre, seule solution pour remettre de l’ordre dans cette société pourrie.

15. Fuyez les gens enthousiastes et optimistes qui disent bien se porter et qui donnent des conseils ennuyeux.

16. Et surtout n’oubliez pas de donner à l’ARC en prévision de votre prochain cancer.


Dr Tal Schaller
 
 

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