vendredi 29 mars 2013

Brioches Vénitiennes

Voici une petite recette sympa à faire pour le gouter des enfants qui rentrent affamés de l'école 




Ingrédients:

  • 100g de lait
  • 10g de levure de boulangerie sèche
  • 100g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 500g de farine
  • 1 cc de sel
  • 1 oeuf pour la dorure
  • pépites de chocolat ( pour les gourmands ! )
  • Sucre perlé
Vous pouvez réaliser cette recette dans votre robot pétrisseur habituel , moi je l'ai fait au Cook'in.
Faites tièdir le lait  30s à 40°C et ajoutez la levure.
Ajoutez dans le bol de votre robot le beurre, les oeufs, la farine, le sucre et le sel.
Pétrir 2 à 3 mn.
Réservez dans un cul de poule , couvrez d'un linge et laissez dans un endroit tiède jusqu'a ce que la pate double de volume.

A la fin de ce temps ( 2 heures environ, perso un peu moins car je l'ai mis dans mon four tiède éteind ) Formez 15 petites boules et déposez les sur votre toile Silform , dans quelques une ou dans toutes incorporez vos pépites de chocolat , laissez gonfler à couvert jusqu'a ce qu'elles doublent de volume.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez les brioches de jaune d'oeuf battu ( je ne met que du blanc d'oeuf quand il m'en reste au frigidaire et ça marche trés bien ! regardez les photos ) et parsemez de sucre perlé si vous le désirez.

Enfournez pour 15 mn environ ou jusqu'a la coloration dorée.


Régalez vous !





mercredi 27 mars 2013

Oeufs au chocolat façon Kinder

En ce moment je suis en mode chocolat ! vous avez du le remarquer ! 


Dés 7h ce matin j'etais déja dans ma cuisine à tester cette jolie recette trouvé sur le blog d'une collège, allez voir ici : http://eliseandco.canalblog.com/archives/2013/03/26/26744961.html

A mon tour de mettre en scène cette sympathique empreinte de demi-oeufs

Pour info Guy Demarle met en vente les 28 empreintes demi-oeufs  seulement jusqu'au 15 avril 2013.
Si elle vous tente dépechez vous 





Faites fondre au bain-marie votre chocolat au lait et badigeonnez l'interieur de vos empreintes , mettez au frais un moment et faites de meme avec le chocolat blanc...


Il faut ne pas trop insister car le chocolat blanc étant un peu chaud il risque de faire fondre le chocolat au lait en dessous ...


Aprés démoulage faites fondre légèrement les bords de votre oeuf en le plaçant sur une surface tiède ( j'ai pris mon petit cul de poule que j'ai mis quelques instants au bain marie) le métal à réchauffé le chocolat et j'ai pu assembler les 2 coques.


Sympa n'est ce pas !! 
C'est rapide et du meilleur effet je trouve ... vous pouvez y mettre des petites surprises gourmandes ou encore les fourrer avec des mousses ou du praliné ! 

Bonne dégustation !



mardi 26 mars 2013

Biscuits style Granola

Me voici en période de tests, en ce moment cela tourne beaucoup autour du chocolat, Paques oblige !


J'ai trouvé une super recette chez ma collègue Marie-Pierre, sur son blog "A mes nuits Blanches"

En fait cette recette fait fureur chez les conseillères Guy Demarle et comme une bonne gourmande que je suis je n'ai pas pu résister !

Ingrédients:
  • 60 g de farine de châtaigne
  • 60 g de farine de sarrasin (je n'en avait pas )
  • 60 g de farine blanche ( j'ai mis 120g de farine T80 pour remplacer celle ci plus le sarrasin)
  • 20 g de cacao amer (pas mis, je n'aime pas quand c'est trop fort en chocolat)
  • 80 g de beurre coupé en dés
  • 50 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de noisettes entières
  • 80 g environ de chaque chocolat (noir, lait et blanc)
Mise en oeuvre:

Dans le bol du Cook'in, mettre les farines, le sucre, le bicarbonate et le sel. 
Ajouter l’œuf, les noisettes et le beurre en dés puis  mixer car en mode pétrissage les noisettes ne sont pas concassées  jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule. 

Prélever une petite quantité de pâte à l'aide d'une petite cuillère et la déposer  dans les empreintes, J'ai pris la forme FLORENTINS alors que Marie-Pierre à utilisée l'empreinte SOURIRES.


Pour plus de confort utilisez l'outil de fonçage pour applatir la pâte dans les empreintes .

Enfourner pour 15 à 20 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C. 
Les laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille. 

Faire fondre les chocolats  au four directement dans les empreintes, 8 à10 mn 100°C


Mettre les Granolas à leur place dans l'empreinte et les tourner légèrement pour bien les enrober de chocolat.


 Laisser le chocolat durcir avant de démouler et de les déguster !


Appétissants n'est ce pas ??????



jeudi 7 mars 2013

Aller vite, un ptit gouter rapide pour gourmande pressée!

Il est l'heure du goûter, ma fille va bientot sortir de l'ecole que faire pour l'etonner un peu... mais oui une petite idée sympa chipée au salon du chocolat qui s'est tenu à Lille ce Week-End !

Pomme d'Amour au Chocolat



C'est tout simple mais si mignon, un peu de chocolat fondu, une belle pomme quelques billes colorés et le tour est joué !

C'est simple et sain autant ne pas se priver .

dimanche 3 mars 2013

Crèpes sans gluten sans lait et sans oeuf !!!!

Grace à une amie bloggeuse bien informée qui m'a donné l'adresse

"j'ai testé une recette de crêpe sur le blog d'Allergie and Co : http://blog.allergieandco.com/recettes/97-crepes-sans-lait-sans-oeufs-et-sans-gluten

J'ai enfin pu ( moi mais aussi ma fille ) re-manger des crèpes waaaou quel bonheur !

voici la recette que j'ai un peu adapté à mes gouts :

  • 250g de farine de riz
  • 600 ml de lait de riz
  • 30g de sucre ( je n'en met pas à chaque fois)
  • 40g de margarine 
  • pincée de sel
  • vanille et/ou Rhum
Comme je suis bien équipée je me sert du cook'in, je commence par faire fondre la margarine ensuite j'ajoute la farine de riz et le reste des ingrédients, je mixe energiquement afin qu'il n'y ai pas de grumeaux, sinon allez voir là pour la methode manuelle , perso je ne fais pas tiedir le lait et je ne sais pas si cela apporte un plus à la recette....

et voila le résultat ...! sympa , non ?


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