mercredi 28 avril 2010

Mes petits bonheurs du jour...

Aujourd'hui le soleil est là (enfin !) , cela me donne envie de faire quelques gourmandises.


Comme d'habitude c'est une recette simple et rapide que je vous propose , vous l'avez surement remarqué c'est ce que je sais faire le mieux!

Petits gâteaux secs au bon gout de beurre !

  • 500g de farine
  • 250g de sucre
  • 250g de beurre ( Ouille !)
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • arôme (vanille, chocolat poudre ...)
cela à la consistance d'une pâte à tarte donc ne pas hésiter à mettre les mains ou comme moi faites la au cook'in fonction pétrin.

Je n'ai pas fait de pose pour la pâte et sitôt prête je l'ai mise dans mon appareil à churros ( voir là )


Mais avant ne pas oublier de préchauffer le four à 180°C.

Mettez la douille de votre choix et faite des petites fleurs de pâte  .


Enfournez pour 20 mn environ.





Hé voila ! ne sont ils pas mimis ???? j'ai mis une pastille de chocolat pour le centre mais on peut aussi mettre de la noix de coco, des amandes effilées, des perles de sucre....

Ils sont vraiment très très bons et très croquants , un vrai petit plaisir gourmand pour accompagner le café ou le thé, par contre ne pas trop regarder à la ligne car avec une plaquette de beurre ce n'est pas du tout diététique!

lundi 19 avril 2010

Que fait Prunille ? elle est au jardin !!!


 Aujourd'hui point de cuisine, en ce moment j'ai la tête au jardin !

Cela fait 1 an pil poil que nous sommes dans notre maison , que le temps passe vite! Nous sommes en plein aménagement du jardin, voici quelques photos ..



Hydrengeas , bambous , vivaces...


Surtout ne pas oublier les petits fruitiers qui me seront bien utiles pour faire mes tartes, coulis, glaces... !


Un poirier palissé , mais il y a aussi un pommier , un cerisier et des prunes!
 
Et cerise sur le gâteau .....

mes petits carrés potagers, il y en aura 2 , avec les paniers de légumes de l'AMAP cela me suffit grandement pour m'amuser .

Sans oublier mon coin d'aromates.

Voila vous savez tout sur mes occupations du moment, si vous avez des conseils pour mes carrés cela me sera bien utile car je ne sais pas encore trop quoi mettre ( ni comment faire) a part les incontournables tomates!

A bientôt  pour de nouvelles recettes !


samedi 10 avril 2010

La cuisson des Betteraves Rouges


La betterave, tout le monde connait, souvent on les achète sous vide deja cuites, mais il est pourtant très facile de les cuire soi-même !
On n'en trouve pas toujours cru sur les étals de la grande distribution mais si vous avez des marchés avec des produits locaux ou que vous faites parti d'une AMAP , c'est un produit courant.

Il y a plusieurs modes de cuisson :

Mode de cuisson à la vapeur
Placez les betteraves dans le panier vapeur (ou une marguerite) d'une grande casserole remplie d'un fond d'eau salée (5 cm). Couvrez puis amenez à ébullition. Réduisez le feu. Il suffit de les faire cuire à la vapeur en vérifiant la quantité d'eau dans le fond de la casserole. Le temps de cuisson varie entre 30 minutes et 1 heure et demie pour les plus vieilles et grosses!

Mode de cuisson à l'eau

Placez les betteraves dans une grande casserole. Recouvrez les betteraves d'eau salée. Couvrez la casserole puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et découvrez légèrement la casserole. Le temps de cuisson varie entre 30 minutes et 1 heure.

Mode de cuisson à la cocotte-minute

Placez les betteraves dans le panier vapeur de la cocotte minutes et ajoutez un fond d'eau salée. Couvrez puis réduisez le feu lorsque la pression maximale est atteinte. Le temps de cuisson varie entre 15 et 30 minutes! Ne mettez pas trop d'eau... j'ai un vague et horrible souvenir d'enfance... d'une cuisine remplie de taches de jus de betterave bien rouge!!!

Mode de cuisson au four à micro-ondes

Déposez 500 g de betteraves dans un contenant recouvert d'un couvercle ou d'une pellicule plastique à micro-ondes avec un fond d'eau. Cuisez-les par tranches de 10 à 15 minutes à puissance maximale. Le temps de cuisson varie entre 10 et 30 minutes.

Mode de cuisson au four
Si vous avez éventuellement besoin du four et que vous préférez des betteraves plus sèches ou que les betteraves sont abîmées, préférez la cuisson au four! Enveloppez les betteraves individuellement d'un papier aluminium côté brillant vers l'intérieur. Déposez les betteraves au milieu du four et amenez la température du four à 200-210°C. Faites cuire entre 1 et 1 heure et demie.

Conseils pris sur ce site : http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-34097222.html


J'ai choisis de les faire cuire à la cocote minute, cela m'a pris 40 mn et elles étaient parfaites!


 Vous pouvez maintenant les préparer avec une petite salade de mâches, c'est ce que nous préférons à la maison et en plus c'est plein de vitamines!



 J'adore aussi les manger crues, râpées comme les carottes, c'est un délice !





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