Aubergines gratinées à la Bolognaise

Aujourd'hui une petite recette super sympa qui a ravie toute ma petite famille, moi y compris !
il vous faut pour 5 personnes :

• 5 Aubergines moyennes
• 1 gros oignon
• 500g de steak haché ( 5% de MG c'est mieux )
• 1 grosse boite de tomates en dés
• 5 CS de vin blanc
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 150g de ricotta
• 10 CS de crème fraîche
• gruyère rapé
• sel , poivre

Préchauffez le four à 180°C ( TH5) .

1) Lavez puis coupez les aubergines en fines lamelles , je les ai faites a la mandoline cela va très vite et très bien !
"Astuce ": Plutôt que de les faire revenir dans une poêle ( ce qui prend du temps vu la quantité ) j'ai eu l'idée de les mettre entre 2 feuilles de silicone et quelques minutes au four , elles ont bien ramollies et étaient donc parfaitement précuites, sans perte de temps ni ajout de matière grasse !

2) Épluchez et émincez l'oignon, faites le fondre dans une poêle , saisir la viande hachée , ajoutez les tomates, le concentré de tomates , le vin blanc, l'ail , le bouquet garni salez et poivrez !
Laissez mijoter 20 mn.

3) Égouttez la ricotta et mélangez à la crème fraîche.


Dans un plat à gratin disposez les aubergines :

Nappez avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé, faites gratiner 20 mn.
Dégustez chaud .


Trés bonne recette que je referai car trés appréciée .