Mon filet à baguettes ...

Aujourd'hui j'aimerai vous parler d'un ustensile indispensable dans ma cuisine, je m'en sert plusieurs fois par semaine , j'ai nommé ... le filet à baguettes en silicone !

reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à pâte levée .
Leur structure aérée permet une bonne circulation de l’air pour :

• une cuisson régulière
• une bonne prise de volume de la pâte
• un pain tendre au coeur et croustillant à l’extérieur.

voici mes baguettes :

Comme vous pouvez peut être le voir sur la photo le filet est souple, il ne faut surtout pas oublier de le poser sur la grille de votre four avant de poser vos pâtons .

j'utilise aussi beaucoup le moule Travées , on peut l'utiliser pour faire des ciabattas , des pains bien généreux... moi je fais souvent des petits pains individuels carrés !

Vous remarquerez que contrairement au filet à baguettes qui à le fond des alvéoles arrondi , ici ils sont plats ...

Leur utilisation est très simple et leur entretien encore plus , un coup d'éponge suffit pour le débarrasser des éventuels reste de farine et Hop on peut le ranger. Je vous assure ce n'est que du bonheur et que c'est agréable d'avoir du bon et beau pain maison !!!

voila mes petits secrets pour réussir mon pain, vous savez tout ! hihihi!

A bientôt !