Tresse Briochée Alsacienne

Bonjour,
aujourd'hui une envie de douceur , je vous propose de suivre les étapes de ma toute première brioche tressée , j'ai trouvée cette recettes dans un petit livret de recettes Alsacienne ( Ed. Delta 2000)

Ingrédients:

• 15 cl de lait
• 20g de levure de boulangerie
• 80g de beurre
• 500g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• Pour dorer 1 jaune d'oeuf + 1 CS de lait

Faite tiédir le lait et délayer la levure puis y mettre le beurre à ramollir.
Si vous la faites à la main, creuser une fontaine dans la farine, verser le sucre, le sel et les oeufs.
Travailler avec une partie de la farine et verser le lait . Travailler le tout et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse et qu'elle se décolle des parois de votre récipient.


Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pour la tresse, former 2 boudins d'1m environ et les poser en croix.
Faire une natte à 4 branches.


La poser sur une plaque de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé et laisser lever 20/30 mn à couvert .
Dorer avec l'oeuf dilué , a ce moment j'ai rajouté quelques grains de sucre.


Faire cuire à 170°C ( TH 5/6) pendant 25/30 minutes.


Elle est belle , hein !
La seule chose que je lui reproche c'est qu'elle est un peu sèche...elle manque un peu de moelleux, mais trempée dans un bol de lait c'est vraiment EXTRA !!!