Couronne en épis tiré du livre de Gatococo

Après avoir lu le billet de Manue je me suis de suite commandé le livre de Cécile .
Je ne suis pas déçue ! ce livre est superbe, le ton les explications , les photos , j'adore !! moi qui ne suis pas spécialement attiré par le pain ( juste de quoi faire celui que nous mangeons , sans fioritures ...) tout cela me donne envie de faire des essais .
J'ai essayé cette recette de couronne a la farine semi-complet au miel et je dois dire que je suis fière de l'avoir réussie !!

Ingrédients :

• 1cc de levure de boulangerie
• 500g de farine type 110
• 340 ml d'eau
• 1.5 cc de sel ( j'ai mis 7 g)
• 20g de miel
  

Pétrir soit à la machine a pain ou ou robot pétrin puis laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Poser la pâte sur votre plan de travail fariné et façonnez la en boule puis percez le centre avec l'index et élargissez le trou de 2/3 cm.

Couvrez d'un torchon humide et laissez la pâte se détendre pdt 15 mn.

Finissez de former la couronne en l'élargissant avec les 2 mains.
Posez là sur votre toile en silicone et laissez lever 40 mn sous un torchon humide .

Placez votre lèche frite en position basse et préchauffez votre four à 230°C ( TH7/8 )

Avant d'enfourner , farinez puis coupez avec de grands ciseaux la couronne.

Là je me suis un peu mélangé les ciseaux ...au lieu de placer les morceau coupés dans le même sens vers l'extérieur je les ais mis en épis ... cela n'est pas bien grave au final et j'aime bien aussi cette présentation.

Enfournez et jetez une petite tasse d'eau sur la lèchefrite , faites cuire 20 mn.

N'est elle pas belle ?? je suis fière de moi sur ce coup et je remercie Cécile qui m'a donné envie de me lancer , tout a l'air tellement facile et à ma portée dans son livre ... je vous le recommande chaudement ...

Une dernière photo pour le fun , hihihi


Je vous souhaite un bon Dimanche de Pâques , ne mangez pas trop de chocolat !