Des Gaufres comme à la Foire !! si si !

Je vous assure, elles se rapprochent terriblement des gaufres de Foire !!

Admirez ses belles lignes, fermes , cette couleur parfaite !

On les croiraient sorties d'une baraque de foire, n'est ce pas ???

Après plusieurs essais infructueux, en fouinant un peu partout, je pense avoir trouvé une recette vraiment très très proche de ce que l'on peut trouver sur les foires.

Le "Truc" c'est qu'il ne faut pas mettre de lait ni de crème, c'est ce qui va vous donner le croustillant, le craquant délicieux de cette gaufre.

Ingrédients:

• 250g de Farine
• 200g de Maizena
• 2 oeufs
• 3 cc de levure de boulangerie déshydratée
• 2 CS de sucre
• 1 grosse pincée de sel
• 500 ml d'eau
• 140g d'huile neutre
• Vanille +++ ( j'ai mis 3 cc d'extrait malgré tout le gout était trop léger)

J'ai mis tous mes ingrédients dans mon cook'in et j'ai bien mélangé jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser poser au moins 2h à température ambiante, la levure va se develloper et la pâte doubler de volume, n'oubliez pas de la couvrir.

Au terme de la pose, faite cuire environ 2mn de chaque coté, j'ai un appareil Krups et j'ai mis sur la position n°6.

 

Une petite précision quand même, la pâte à tendance à être un peu plus fade qu'avec du lait, donc n'hésitez pas à avoir la main lourde sur la vanille ou sur votre arôme ( kirsch, rhum..)

Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, mhum, une merveille je vous dit !!

Elles ne se ramollissent pas comme toutes celles que j'ai pu tester jusqu’à présent, j'ai aussi remarqué que le fait de les mettre sur une grille (ou volette) évitait la formation d'humidité et que du coup elles restent bien craquantes.

Si vous les testez dites moi ce que vous en avez pensé, je suis sure que vous ne serez pas déçu!

faire son extrait de vanille !!

Moi qui suis une grande consommatrice de vanille, je dépense des fortunes en achetant des extraits , des sachets de sucre vanillé ainsi que bien évidemment des gousses fraiches!
Ayant essayé le sucre vanillé maison, j'avoue que je ne suis que moyennement convaincue car je trouve que l'arôme dans les pâtisserie n'est pas asses présent !

J'ai enfin trouvé la solution qui me satisfait pleinement ! l'extrait de vanille !!
Renseignements pris j'ai fait une bidouille perso car les recettes du net ne contiennent que de l'alcool pur ( Rhum , Vodka ...), ce qui je trouve dénature un peu le gout , j'ai opté pour un mélange qui se rapproche plus  de ce que l'on trouve dans le commerce.

Ingrédients : 

•  1 bocal (a confiture par ex.)
• 100g de gousses de vanille fraiches
• 125 ml de vodka 
• 125 ml de sucre de canne liquide

 Coupez vos gousses de vanille en 2 et avec la lame de votre couteau , raclez l'intérieur pour en extraire les graines. Mettez les dans votre bocal et ajoutez les gousses que vous aurez coupés en morceaux (cela assurera une meilleure diffusion de l'arôme), ajoutez les liquides.

Laissez macérer 2 mois dans un endroit frais et sombre ( ne pas exposer à la lumière) , je l'ai mis dans mon garage... Secouez le bocal de temps en temps, surtout durant la première semaine.

C'est un peu long d'attendre autant mais le résultat vaut bien d'avoir cette patience !

L'extrait de vanille ainsi obtenu peut se conserver des dizaines d'années et se bonifiera comme du bon vin.

Cet extrait est réutilisable à l'infini car à chaque fois que vous en prenez, vous pouvez rajouter un peu de vodka ou de sucre liquide.

Super économique je vous dit !