Aprés Noel....

Merci Père Noel

Hé bien c'est l'heure de savourer ses cadeaux! tranquillement tous les jours je me plonge dans les livres que j'ai eu pour mon plus grand bonheur..en effet outre la cuisine j'aime beaucoup le jardinage et ce petit livre va m'aider à bien gérer mes 2 carrés potagers.

Pour vous aujourd'hui , une petite recette tirée du livre de Martha Stewart.

Biscuits au Sucre

• 420g de farine
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1/4 de cc degros sel
• 350g de sucre en poudre
• 50g de sucre roux
• 1 cc de zeste de citron finement rapé
• 230g de beurre à température ambiante
• 2 gros oeufs
• 1 cs de jus de citron
• sure cristallisé

Préchauffez le four à 180°C .

Pour faire la pâte j'ai utilisé le Kitchenaid mais vous pouvez parfaitement utiliser le cook'in ou encore faire à la main!

Mettre le sucre en poudre + le roux , le zeste de citron dans le bol et mélangez à vitesse moyenne 30 secondes.

 Ajoutez le beurre et battez pendant 1 minute, jusqu'a ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

 Incorporez les oeufs un à un et ajoutez le jus de citron.
Réduisez la vitesse et incorporez peu à peu la farine et le bicarbonate tamisés.

A l'aide d'une cuillère prélevez des boules de pate et disposez les sur votre Silpat ou votre papier sulfurisé.

Aplatissez légèrement les biscuits et saupoudrez les de sucre cristallisé.

Faites cuire pendant 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient dotés, laissez refroidir sur une grille.

Ils se conservent 3 jours dans une boite hermétique...

Verdict : il sont super bons et très croustillants! j'aime beaucoup les petits zestes de citron même si les enfants préfèreraient avec de la vanille...

Spéculoos, miam !

Aujourd'hui une petite recette sympa, par contre j'ai triché un peu car tout n'est pas "maison" .
En me baladant dans une jardinerie prés de chez moi ce WEnd, je suis  tombée sur un petit sachet de mix pour faire ses speculoos :

Mix pour spéculoos

Pour de délicieux spéculoos à l'arôme succulent. Ce mix contient une combinaison raffinée d'épices qui assurent une saveur unique. Uniquement disponible pendant les mois d'automne et d'hiver. 400 g. Pas une ni deux j'ai testé pour vous ! Pour environ 30 biscuits ( moi j'ai ai fait une 40 aine ) Ajouter au sachet : 1 oeuf 100g de beurre dur Comment procéder? Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Veillez à ce qe le beurre ne ramolisse pas trop. J'ai pétri dans le cook'in , c'est fait en moins d'une minute !! Saupoudrez la pâte de farine et laissez-la reposer pendant 15 à 30 minutes dans le réfrigérateur. Etalez un peu de farine sur votre plan de travail et abaissez lentement la pâte au rouleau. Faites des biscuits de pâte en vous servant d'emporte-pièce. Disposez les formes sur du papier cuisson ou sur une Silpat.  Faites-les cuire pendant 18 minutes à 175 °C. Laissez refroidir les spéculoos sur une grille jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et croquants. Résultat..... Ils sont très bons !!! croquants à souhait, le dosage des épices est parfait, je recommande pour celles qui n'ont pas de super recette "maison" comme moi....! Pour les Nordistes, c'est facile d'en trouver si vous avez des adresses , même en Belgique n'hésitez pas a les noter dans vos commentaires, mon sachet je l'ai trouvé à la jardinerie des "compagnons des saisons" à Wambrechies . Pour les autres, peut etre que certains site sur le net en vendent...je n'ai pas fait de recherche.. A bientot !

Friandises de Noel

Tout un programme ces friandises mhum !!!!!!!!!
Moi Gourmande?? je ne vois vraiment pas ce qui peut vous faire penser ça !!!

je me rappelle de ces petites friandises, étant enfant j'adorai les faire... aujourd'hui j'ai quelque peu modifié la recette pour mon plus grand plaisir et accessoirement pour celui de mes enfants...

Roses des sables

Noir :

• 50g de chocolat noir
• 1 CS d'huile
• 50g de pétales de mais ( style spécial K )

Blanc :

• 130 g de chocolat blanc
  
• 50 g de pétales

Roses :

• 130g de chocolat blanc
• 3 gouttes d'extrait aromatique framboise
• 3 gouttes de colorant rouge

Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et ensuite ajoutez vos pétales de maïs , disposez sur une feuille de papier sulfurisé ou mieux encore, une SILPAT.
Le fait que je n'ai pas ajouté de beurre ou de végétaline fait que vos roses des sables sont un peu plus croquants , perso j'aime mieux ainsi mais pour éviter de se casser les dents je vous conseille de faire des petits tas , cela vous donnera des petites bouchées, idéales pour accompagner un café gourmand !!!!


A très vite !!!!!!!!!