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Pour faire manger du Céleri aux enfants...!

Bonjour, une petite recette de crudités aujourd'hui , je suis en pleine période " légumes" .

J'ai tiré cette recette du livre "manger sain pour 3 fois rien" aux éditions Terre Vivante , un super petit livre qui donne plein d'idées simples et de saison, je vous le recommande .

Salade de Céleri aux pommes

• 1 petit oignon
• 1 CS de vinaigre Balsamique
• 200g de céleri-rave ( j'ai mis au pif !)
• 1 pomme
• 2CS de crème de soja ( très onctueux en bouche mais vous pouvez mettre de la crème traditionnelle)
• 1 CS d'huile d'olive ( j'ai mis Colza)
• Sel , poivre
• jus d'1 demi citron ( note perso car j'aime bien quand c'est relevé!) 

Hachez finement l'oignon .

                                                                                

 Ajoutez le vinaigre et laissez macérer quelques minutes

Râpez le Cèleri et coupez la pomme en petits dés...

Tout réunir et ajoutez la crème et l'huile , le citron, assaisonnez à votre gout.

Bien mélanger et servir .

Pour que cela soit plus attrayant pour les enfants, j'ai mis dans de jolies petites coupelles, ils avaient ainsi pas l'impression d'en avoir beaucoup ( alors que c'est la valeur d'une part ) et cela passe beaucoup mieux ! ne dit on pas que l'on mange d'abord avec les yeux ...?

Pari gagné avec cette recette , ils ont tout mangé sans rechigner !

Une ptite Friandise ça vous dit ????

 Mon dernier achat de livre ( gourmand vous vous en doutez!) a fait la joie de ma ptite dernière !

A sa demande  pressante  j'ai réalisée des sucettes:

Ingrédients :

• 60g de sirop ( j'ai mis à la grenadine)
• 150g de sucre de canne blond
• 40 ml d'eau
• 20g de miel
• 1 cc de jus de citron

 Mélangez dans la casserole le sirop , le sucre , l'eau et le miel .

Portez doucement à ébullition jusqu'à atteindre 143°C ( un thermomètre est indispensable )

Arrêtez la cuisson avec le jus de citron , mélangez et versez délicatement dans vos moules ou empreintes Flexipan.

Mettez des petits bâtonnets ...et  laissez refroidir .











Démoulez et emballez dans du papier sulfurisé afin qu'elles ne collent pas.

Ces sucettes se conservent 15 jours mais.... il y a fort à parier que d'ici là elles seront mangées !!!!

Verdict : trés bonnes et surtout sans culpabiliser car pas de colorant ni de produits chimiques...le seul ( petit) bémol, c'est qu'elles sont un peu (trop) sucrées ...je ne sais pas si il est possible de moduler le sucre sans que cela intervienne sur la consistance par contre...

Chips de ....Topinambour

Une sympathique petite recette simple et rapide !

 

Prenez vos topinambours , lavez les soigneusement , ne les épluchez pas  ( les miens viennent du panier de mon AMAP et ne sont pas traités ).

A l'aide de votre mandoline, émincez finement vos tubercules , enrobez les d'un peu d'huile et saupoudrez les de sel.

Disposez les sur votre Silpat ou votre lèche frite légèrement huilée.

Faites les dorer pendant 30 mn Th 200° ou 180° si chaleur tournante.

Maintenant il n'y a plus qu'a .....

...... déguster !!!!

Vous voulez mon avis ? franchement ? ....hé bien...j'ai ADORE !! j'ai presque tout fini en faisant le repas du soir , les enfants à ma grande surprise ont aussi bien aimé, a refaire donc trééés vite ! 

 

Atelier Culinaire

Bonjour à tous & toutes en ce début d'année je vous présente mes vœux 2011, puisse t'elle vous apporter joie, bonheur et santé ( les meilleures choses au monde n'est ce pas ;-)) )

Ce petit billet pour vous  inviter à venir cuisiner chez moi les 15 et 22 janvier à partir de 14h.

Le thème de cet atelier sera porté sur les fruits et légumes ( cool après les repas riches des derniers jours!)


Si vous souhaitez vous joindre à moi pour cuisiner faites moi part de votre venue afin que je puisse m'organiser au mieux ,je vous accueillerai à partir de 14 h.Sachez simplement que les places sont limitées.


A bientôt !