Tarte Sapin aux fruits secs

 

En ce moment j'ai la tête dans les préparatifs de Noël et surtout les gourmandises maison !

Comme tous les ans Guy Demarle sort ses moules et empreintes pour les Fêtes et cette fois ci j'ai craqué pour le moule sapin ( entre autre ;-) )

 Mais asses de Blabla, voici le recette !

Ingrédients :

·      une belle pâte sablée faite au COOK'IN, ( 250g de farine, 130 de beurre mou, 90 de sucre glace, 1 oeuf, et une gousse de vanille) .

·      200g de cramberry

·      200g de raisins

·      une grosse pomme hachée en moyens morceaux

·      80 g de fruits confits,

·      80 g de noix de pécan,

·      6cl de cognac

·      50 g de beurre

·      50g de cassonade,

 Faire revenir quelques minutes tous les ingrédients dans une sauteuse et versez sur votre pâte sablée qui à été moulée dans son empreinte . 

Cuire 30 mn à 180° .

10 mn avant la fin de la cuisson déposez les étoiles ou autres décorations que vous avez réalisé avec les restes de la pâte sablée, sur la tarte et continuez la cuisson.

Une fois votre sapin aux fruits secs refroidi saupoudrez de sucre glace pour faire la neige !

Bonne dégustation, c'est délicieux !! 

Mes derniers livres culinaires...!

Quel bonheur d'être en contact avec Mathias de chez Alapage ( il s'occupe des partenariats avec les blogs) , grâce à lui j'ai reçu 3 livres de recettes !

Comme vous pouvez le constater je prépare mes futurs récoltes! en effets outre les livres sur les tartes
( je les adore aussi bien en sucré qu'en salé) , je vais apprendre comment faire mes conserves ...bon j'ai encore un peu de temps devant moi, d'ici que mes arbres se mettent à donner ....

Sans que je m'en sois rendu compte au moment de les choisir , j'ai remarqué en les feuilletants que les 3 auteurs de ces livres sont tous des... Alsaciens !!! Belle référence pour cette charmante région!

Sur le site Alapage vous pouvez trouver aussi des livres pas chers  ainsi que des livres de cuisine traditionnelle , il y en a pour tous les gouts!

A bientôt

Prochainement des photos de mon jardin qui commence à prendre forme avec le soleil qui revient...

Tarte au Thon...parce que c'est bon aussi !!!!

Voici une recette qui à fait un carton à la maison ! même les plus difficiles de ma petite tribu m'en redemandent.
J'ai tiré cette recette du livre "Tartes & salades" de Sophie Dudemaine .

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 boites de thon à la tomate de 160g
• 2 gros oignons
• 150g de gruyère rapé
• 80g d'amandes effilées ( pas mis)
  
• 4 oeus
• 40 cl de crème liquide ( pour moi 20 cl + 20 cl de lait )
• 2 Cs d'herbes hachées ( ciboulette, persil...)
• huile d'olive
• sel & poivre

Préchauffez le four à 180°C
Dans une poêle faites blondir les oignons émincés pendant 5 mn.
Dans votre cul de poule , battez les oeufs avec la crème et le lait, ajoutez le thon émietté , les oignons et les herbes.
Salez & poivrez, mélangez bien.
Versez sur votre fond de tarte , parsemez de gruyère et mettez à cuire pdt 40 mn.

Accompagnée d'une petite salade , c'est délicieux !

Note de Sophie : vous pouvez remplacer le thon à la tomate par du thon naturel mais aussi par des filets de sardines ou de maquereaux.

Galette pommes/Poires et Pépites de chocolat !

Parce que c'est le moment ou jamais de manger de la Galette des Rois , voici celle qui a ravie nos papilles dimanche.
A la maison personne ( a part moi ) n'aime la frangipane donc c'est très souvent à la pomme que je la fait...

Ingrédients:

• 3 pommes
• 3 Poires
• sucre
• beurre
• Pépites de chocolat
• 2 pâtes feuilletées

Épluchez les fruits et coupez les en morceaux .
Dans une poêle faites fondre votre morceau de beurre, ajoutez les fruits et le sucre; faites compoter et laissez refroidir.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°C .

Étalez votre pâte feuilletée et versez votre compote de pommes/poires , les pépites de chocolat ,  n'oubliez pas la fève !

Fermez avec le 2eme disque de pâte , collez bien les bords, dorez à l'oeuf et enfournez pour 30 mn environ .

Bon Appétit ! avec un petit verre de cidre c'est très sympa !

Tarte à l'oignon parce que c'est bon !

hello! Aujourd'hui je vous présente la recette d'une tarte aux Oignons, je trouve que cette recette est tout à fait de saison et de plus l'oignon est gorgé de bienfaits pour notre santé.

En effet l'oignon est un" aliment-médicament" par excellence:

Comme tous les alliums l'oignon possède des composés soufrés qui favorisent la circulation sanguine et la sécrétion biliaire.
En outre, il dispose d'une capacité antiallergique et anti-microbienne.

Il est également efficace contre l'hypertension, et donc contre le stress.L'oignon présente un réel intérêt en cas d'excès de cholestérol ou de pression artérielle élevée.
Il est reconnu par de nombreuses études comme une véritable aide pour notre système cardiovasculaire.

(source "les jardins du midi.com" ) 

Bref je ne peux que vous inciter à manger cet aliment et vous propose une recette savoureuse!

Ingrédients: 

• 1 pâte brisée
• 8 gros oignons
• 3 oeufs
• 3 CS de crème fraiche
• 2 CS de farine
• huile
• gruyère râpé
  
• sel , poivre

Préchauffez votre four à 180°C (TH 6) 

Foncez votre pâte dans votre moule et réservez.

Épluchez et émincez finement les oignons ( la mandoline est une aide incontournable pour ça!)

Dans une poêle , faites les blondir dans un ilet d'huile pendant 10mn environ.

Assaisonnez et saupoudrez de farine, remuez.

Hors du feu, ajoutez les œufs battus avec la crème fraiche. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation sur le fond de tarte , parsemez de gruyère et enfournez pour 35 minutes.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

Nous l'avons mangé avec une salade de mâches, un vrai bonheur !

Le Croustifondant aux Pommes de Martine

Hier dimanche froid et pluvieux, j'avais envie de faire une petite douceur réconfortante ....Ayant tagué Martine pour son Croustifondant, je me suis dit que c'était exactement la recette qu'il me fallait essayer !!!

Je vous copie ici les proportions :

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 130 g de beurre froid demi-sel
• 1,5 cc de levure chimique
• 100 g de cassonade
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ( facultatif)
  
• ——————
• 1 œuf
• 20 cl de lait
• 1 cs de rhum
• 3 pommes
• Amandes effilées

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, les sucres et la levure du bout des doigts, comme pour un crumble.

Tasser la moitié de cette pâte au fond d’ un plat , j'ai pris ma tourtière en silicone Flexipan ( pas besoin de beurrer ni de fariner! )

Peler et évider les pommes et les couper en tranches fines.Cela va super vite avec cet appareil !!!

Aligner les fruits sur le fond de pâte en les faisant se chevaucher (toute la pâte doit être recouverte).
Dans le saladier contenant le restant de pâte, ajouter l’œuf, le lait, le rhum.


Verser cette préparation sur les fruits, recouvrir entièrement d’ amandes effilées et enfourner pour 50 min environ.
Se déguste tiède.

Nos impressions : Je rejoins tout à fait Martine ! cette tarte crumble est une merveille, je pense que cela deviendra vite un classique à la maison !

Tarte Aux Legumes à ma façon....

Voici une recette comme il en existe certainement beaucoup mais a la maison nous l'aimons vraiment beaucoup et en plus cela "fait manger des légumes aux enfants !!"

Prenez 2 gros oignons ou 3 petits, 2 courgettes,1 poivron, 4 tomates, sel, poivre , persil.


Coupez vos légumes en dés :



Et faites les revenir dans votre Wok avec un peu d'huile d'olive , salez, poivrez ...

quand ils ont bien fondus ajoutez un soupçon de crème liquide et arretez le feu.

Ensuite versez votre préparation sur votre pâte brisée , un peu de gruyère râpé et enfournez pour 25 mn environ a T°225


Hé voila vous n'avez plus qu'a passer à table, accompagné d'une salade, c'est un vrai délice !!!


Bon Appétit !

moule a tarte rectangulaire reçu !

Il y a 2 jours Mercotte nous a mis l'eau a la bouche avec sa superbe tarte !
Mais le petit plus c'est qu'elle avait une forme originale et que j'ai fini par craquer !


Je l'ai donc commandé chez Pattiwiz et 2 jours après le facteur me l'a apporté ...quelle rapidité !

aussitôt eu, aussitôt testé !


Encore une tarte sucrée me direz vous ... hé ben oui j'avoue pour celles qui n'auraient pas remarqué ... j'aime les gourmandises sucrées !!!


Quoi de meilleurs qu'une tarte aux Groseilles ...

Tarte au fromage et tomates

Cette tarte viens de loin !
Elle date de l'époque ou j'étais au collège et nous avions 1 fois par semaine un cours de cuisine; je ne vous apprend rien si je vous dit que j'appréciai particulièrement cette matière....!

En voila la preuve !!!!

Ingédients:

• 1 pate brisée ( maison ou pas)
• 1 petit pot de crème fraiche
• 1 sachet de gruyère rapé
  
• 2 oeufs
• 2 tomates (moi j'en ai mis 5/6)
• du persil
• sel, poivre

Préchauffer le four TH6.
Mélanger la crème fraiche et le fromage (garder un peu pour soupoudrer la tarte avant de l'enfourner )
Ajouter les jaunes d'oeufs.


Battre à part les blancs en neige et incorporez les à la préparation. Saler , poivrer.




Foncer votre tourtière avec la pâte brisée et poser vos tranches de tomates.


Verser la préparation et décorer d'un peu de persil ( Oups j'ai oublié de le faire !!)


Faire cuire a feu doux (TH6) pendant 35 mn environ.
Mangez chaud ou tiède ! Miam!

A la maison elle fait l'unanimité et quand on est pas pendant la saison des tomates , cela remplace la traditionnelle tarte tomates/moutarde/gruyère qui est elle aussi excellente !!