Machine à pain !

Bonjour,aujourd'hui je vous présente mon nouvel ustensile de cuisine que le site Rue du Commerce m'a gentiment envoyé pour conclure notre partenariat !

Je devais choisir dans la liste d'appareils électroménager que Nathaniel m'a envoyé , j'ai porté mon choix sur la machine à pain

Vous me direz, mais pourquoi ce choix, puisque vous l'avez certainement vu sur mon blog, je fais mon pain au pétrin et au four ... hé bien parfois je me rendais compte le soir à 18h que je n'avais plus de pain pour le lendemain ( les enfants se servant copieusement au gouter et ne me prévenant pas qu'ils avaient tout mangé !!!)  et je me retrouvais à 22h sortant mes baguettes du four , pfff!
Cette MAP va me permettre de parer à cette situation je n'aurai plus qu'a mettre les ingrédients le soir et je me lèverai avec une bonne odeur de pain frais pour le petit déjeuner !!!

N'est elle pas belle avec son bandeau en inox? de plus je la trouve très pratique avec son anse de transport !

Pour vous la présenter j'ai fais une brioche tiré du superbe livre de Cécile .

Ingrédients:

• 2 cc de levure de boulangerie
• 70g de sucre
• 500g de farine
• 4 oeufs
• 90ml de lait froid
• 1.5 cc de sel
• 1 sachet de sucre vanillée
• 150g de beurre froid

Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine sauf le beurre, pesez les oeufs et complétez avec le lait pour avoir 290g.
Lancez le programme et faites tournez 10 mn environ.
Laissez reposer 30 mn , ajoutez le beurre en morceaux et lancez le programme pour pain blanc avec l'option " croute claire".

Démoulez dés la fin du programme et laissez refroidir sur une grille .

Ma mie est un peu bise car j'utilise de la farine T70 à la place de la T45 recommandée par Cécile, cela ne gâche pas du tout le gout et nous nous sommes régalés  !

Tarte à l'oignon parce que c'est bon !

hello! Aujourd'hui je vous présente la recette d'une tarte aux Oignons, je trouve que cette recette est tout à fait de saison et de plus l'oignon est gorgé de bienfaits pour notre santé.

En effet l'oignon est un" aliment-médicament" par excellence:

Comme tous les alliums l'oignon possède des composés soufrés qui favorisent la circulation sanguine et la sécrétion biliaire.
En outre, il dispose d'une capacité antiallergique et anti-microbienne.

Il est également efficace contre l'hypertension, et donc contre le stress.L'oignon présente un réel intérêt en cas d'excès de cholestérol ou de pression artérielle élevée.
Il est reconnu par de nombreuses études comme une véritable aide pour notre système cardiovasculaire.

(source "les jardins du midi.com" ) 

Bref je ne peux que vous inciter à manger cet aliment et vous propose une recette savoureuse!

Ingrédients: 

• 1 pâte brisée
• 8 gros oignons
• 3 oeufs
• 3 CS de crème fraiche
• 2 CS de farine
• huile
• gruyère râpé
  
• sel , poivre

Préchauffez votre four à 180°C (TH 6) 

Foncez votre pâte dans votre moule et réservez.

Épluchez et émincez finement les oignons ( la mandoline est une aide incontournable pour ça!)

Dans une poêle , faites les blondir dans un ilet d'huile pendant 10mn environ.

Assaisonnez et saupoudrez de farine, remuez.

Hors du feu, ajoutez les œufs battus avec la crème fraiche. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation sur le fond de tarte , parsemez de gruyère et enfournez pour 35 minutes.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

Nous l'avons mangé avec une salade de mâches, un vrai bonheur !

Churros le face à face !!!

Tout d'abord meilleurs vœux 2010 , en ce jour c'est incontournable, je vous souhaite beaucoup de bonheur et plein de belles et bonnes choses dans votre cuisine .

Résolutions 2010 ...
On a commencé cette journée en faisant du grand ménage , cela à donné des idées à mon fils car en début d' après midi il a pris la grande décision de bien travailler à l'école ( Youpiii ) ...mais ce jeune ado avait sa petite idée derrière la tête il ne s'est pas arrêté a ses propres résolutions ( sic!), il m'a dit comme ça :" j'ai pris de bonnes résolutions a toi aussi maman de donner l'exemple...et si tu utilisais ton appareil à churros qui est dans le garage depuis 3 an et que tu n'as jamais utilisé ???? "

Devant cette tirade pleine de bon sens je n'ai pas eu le coeur de lui refuser ( faut bien donner l'exemple n'est ce pas !?) et me voila donc a vous mettre cette recette testé ce jour.

Tant qu'a faire de la friture ( beurk) autant y aller franco , cela fait un moment que j'avais repéré la recette de Pierre Hermé , qu'avait mis Ottoki sur son blog , clic .

Évidemment je me suis servie du Cook'in pour faire mes pâtes mais vous pouvez facilement la faire à la casserole.

Recette de P.Hermé:

• 250g d'eau
• 60g de beurre
• 1 pincée de sel 
• 2 pincées de sucre
• 200g de farine
  

j'ai ajouté aux 2 recettes 1 sachet de sucre vanillée

Mettre l'eau dans le bol du cook'in et réglez 3mn30 à 100°C afin que l'eau bout.
En tapant la recette je me rend compte que j'ai oublié les 2 oeufs !! cela explique peut être pourquoi je trouvais la pâte plus friable , et moin belle que celle d'ottoki !!!

Ajoutez la farine à l'eau bouillante et réglez votre robot 40s vit. 3 .

Mettre 1H au frais.

Recette de l'appareil à churros:

• 250g d'eau
• 250g de farine
• 1 pincée de sel

J'ai mis l'eau à chauffer cette fois ci 3mn30 à 110°C
Ajoutez la farine et mettre 40s vit.3

cette fois ci pas besoin de repos on peut la faire frire de suite !

Votre friteuse est à 180°C ( vous aurez pris soin de la mettre en chauffe avant de préparer votre pâte ).

La recette de P.Hermé.

Vous remarquerez qu'elle na pas la même consistance mais vu que j'ai oublié les oeufs ....!

Faites cuire 2/3 mn environ et roulez les dans du sucre en poudre.

Évidemment nous avons préféré les autres, (ceux de la recette de l'appareil), quand je les ais eu en bouche cela m'a rappelé mes vacances au bord du Lac Léman , j'y allais tous les ans avec mes parents , sur la plage je me régalait de " chichis" que des vendeurs ambulants nous proposaient ! que du bonheur mais à manger avec modération! c'est aussi pourquoi je ne suis pas pour ajouter en plus du beurre et des oeufs à la recette originale car c'est bien asses riche ainsi !!!

Astuce : vous pouvez ajouter de la fleur d'oranger , du kirch de la noix de coco ...pour parfumer vos churros.

Bon appétit et bon début d'année !

Spéculoos, miam !

Aujourd'hui une petite recette sympa, par contre j'ai triché un peu car tout n'est pas "maison" .
En me baladant dans une jardinerie prés de chez moi ce WEnd, je suis  tombée sur un petit sachet de mix pour faire ses speculoos :

Mix pour spéculoos

Pour de délicieux spéculoos à l'arôme succulent. Ce mix contient une combinaison raffinée d'épices qui assurent une saveur unique. Uniquement disponible pendant les mois d'automne et d'hiver. 400 g. Pas une ni deux j'ai testé pour vous ! Pour environ 30 biscuits ( moi j'ai ai fait une 40 aine ) Ajouter au sachet : 1 oeuf 100g de beurre dur Comment procéder? Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Veillez à ce qe le beurre ne ramolisse pas trop. J'ai pétri dans le cook'in , c'est fait en moins d'une minute !! Saupoudrez la pâte de farine et laissez-la reposer pendant 15 à 30 minutes dans le réfrigérateur. Etalez un peu de farine sur votre plan de travail et abaissez lentement la pâte au rouleau. Faites des biscuits de pâte en vous servant d'emporte-pièce. Disposez les formes sur du papier cuisson ou sur une Silpat.  Faites-les cuire pendant 18 minutes à 175 °C. Laissez refroidir les spéculoos sur une grille jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et croquants. Résultat..... Ils sont très bons !!! croquants à souhait, le dosage des épices est parfait, je recommande pour celles qui n'ont pas de super recette "maison" comme moi....! Pour les Nordistes, c'est facile d'en trouver si vous avez des adresses , même en Belgique n'hésitez pas a les noter dans vos commentaires, mon sachet je l'ai trouvé à la jardinerie des "compagnons des saisons" à Wambrechies . Pour les autres, peut etre que certains site sur le net en vendent...je n'ai pas fait de recherche.. A bientot !

Quelques contrariétés et clafoutis sans lait !

bonjour a tous,
Après un moment d'absence je reprends mes notes, je vous avoue ma contrariété car nous avons été victime d'un vol à la maison , mon bel appareil photo ( avec plusieurs photos de recettes pour mon blog ) mon téléphone portable ainsi que la console de jeu des enfants ont étés subtilisés...de ce fait cela m'a fort peiné et je n'ai plus de photos a mettre pour alimenter mes notes et je dois reprendre à contre-coeur mon apn familial qui commence a vieillir pour continuer à alimenter mes notes...

Je reprends aujourd'hui avec une recette de clafoutis un peu différent car il ne contient pas de lait de vache !

Je me suis rendue compte qu'au fil du temps j'avais du mal à digérer les produits laitiers et j'ai eu l'idée de mettre du lait de coco a la place du lait traditionnel et à ma grande surprise c'est une réussite totale !!!!

Ingrédients :

• 125g de farine
• 200g de lait de coco
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillée
  
• 100g de sucre semoule
• 2 oeufs entiers
• 1 bocal de cerises dénoyautés (400g environ)
• beurre pour le plat

 Mélanger la farine, le lait de coco , le sel le sucre ainsi que les oeufs ( au cook'in c'est super rapide et sans grumeaux ).
Mettez vos cerises égoutées dans le plat beurré et versez votre préparation dessus.

Mettre dans votre four préchauffé TH7 pendant 30 mn environ.

Dés la sortie du four saupoudrer de sucre semoule.

Se déguste tiède ou froid.

Petite précision , a la maison ce clafoutis n'a pas le temps de poser, il est souvent mangé le jour même et nous en faisons un tout les 3 jours car il est réellement délicieux, le lait de coco apporte une douceur et un moelleux en bouche différent du lait de vache sans en changer le gout, ce n'est pas une préparation qui à le gout de coco !

Info utile , j'achète mon lait de coco en boite conserve dans une biocoop, car il est moitié prix que les marques de supermarché et surtout il ne contient pas d'adjuvant chimique !!!