Petit mémo intéressant ... !

Je sais aussi que nous ne pouvons pas toujours éviter les cochonneries que les industriels nous mettent dans notre assiette, mais si nous arrivons à éviter les pires, c'est toujours ça de gagné pour notre santé ... à bon entendeur ...!

Attention  HOAX , mais il n'empêche que les additifs ne sont pas les meilleurs amis pour notre santé ...

Après la Gelée, la Pâte de Coing !

Hé bien oui, après cette sublime Gelée pas question de jeter tous ces beaux coings , tout se transforme, me voici donc partie pour faire de belles pâtes de Coings .

A l'aide d'un pilon vous écrasez le reste de pulpe de vos fruits et la passez au tamis.
(je l'ai mis dans mon mixeur à vitesse douce, mais l'idéal aussi est de prendre un presse purée manuel qui tourne...vous voyez ce que je veux dire ? car au mixeur il reste parfois des petits morceaux de pulpe )


Ajoutez le même poids de sucre que vous avez de pulpe et mettez à cuire en tournant sans arrêt.

Cela peut prendre un peu de temps ....

Il faut que la pâte se détache facilement du fond de la casserole.
Quand cela est atteint , coulez sur un marbre huilé , ou une tôle mais moi j'ai préféré la verser tout simplement sur ma FLEXIPAT , qui n'a pas besoin d'être huilée, elle ! hihihi

Saupoudrer de sucre cristallisé et laissez sécher 4 à 5 jours avant de les découper en carrés ...

Elles se conservent plusieurs mois dans une boite , chaque couche séparée par une feuille de papier .

Ma 1ère Gelée de Coing ...

Hé bien oui , c'est un essai ( réussi) pour moi, une amie m'a donné de superbes coings de son jardin, je ne pouvais tout de même pas les laisser de coté !

Voici ma manière de procéder, qui ne doit pas être très différente de la votre


Lavez et brossez légèrement vos coings

Coupez les en quartiers sans les éplucher et les mettre dans une bassine à confiture ou un grand récipient et les recouvrir d'eau.

Cuire à feu vif jusqu'à ce que les quartiers soient tendres.

Retirez les quartiers et égouttez les sur un tamis; recueillir tout le jus de cuisson et pesez le.

Mettre le même poids de sucre que de jus (j'ai pris du gelsucre car je souhaitais être sure de les réussir , sinon il aurait fallu enlever les pépins et les mettre dans une mousseline lors de la cuisson des fruits) 
Faire cuire jusqu'au moment ou une goutte de gelée sur une assiette "prend".

Mettre en pots et laisser refroidir la tête en bas avant de les stocker ...

Verdict : J'ADOOORE !! c'est un pur bonheur sur une tartine de pain beurrée, miam !

Tomates confites , une merveille de saveurs !

Bonjour,
Vous connaissez peut être déjà les tomates confites maison , mais pour moi c'est une première expérience et je vous avoue que je suis dépitée de ne pas avoir essayé avant!

Ces tomates sont bien meilleures si elles sont en petit format ( plus sucrés et cela va plus vite à confire aussi ...)

Il vous faut :

• des tomates cerises ou de petites taille
• plusieurs gousses d'ail
• du sel, du poivre
• de l'huile d'olive

Préchauffez votre four TH 90°C

Lavez bien et enlevez la partie supérieure de vos tomates.

Préparez votre ail, enlevez la peau et après avoir enlevé la racine émincez le finement.

placez les tomates sur votre plat de cuisson;

 Parsemez de morceaux d'ail, salez , poivrez et versez un filet d'huile d'olive.

Programmez la cuisson pour 2 à 3 heures suivant les gouts ....

Et voila le résultat !!!

Appétissant n'est ce pas !? 

Idées d'utilisations : vous pouvez les employer de différentes manières, hier je les ais simplement ajouté à des pâtes ( miam !) , vous pouvez les manger telles quelles ( un délice) à picorer pour l'apéritif ou encore les mettre sur une tarte aux légumes, une pizza etc ...

j'espère que cette petite recette toute simple mais savoureuse vous aura plus , a bientôt et n'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous en avez envie.

Le 1er livre culinaire de Gwynet Patrow !!!

Quand Marabout m'a fait part de cette sortie je n'ai pas résisté !!
D'une part parce que j'aime beaucoup cette actrice et de 2 parce que j'etais curieuse de voir ce que donnait ce livre tiré de son histoire familiale.

"Un livre facile d'accès, aux photos de recettes magnifiques et gourmandes, pour tous les moments de la journée du petit déjeuner au dessert. Un livre très personnel où elle raconte l'histoire de ses recettes reçues de son père, l'importance qu'ont pour elle la vie familiale et les moments d'amitié autour de bons repas."

Éditions MARABOUT

         Prix de Vente conseillé : 19.90€

Mon avis perso : très sympa je vais vite tester quelques recettes !