Lasagne aux Légumes

Encore un concours de recette ! je m'y prete avec plaisir, celui ci est organisé par Dorian, Gracianne et Marion .

Le principe :" Pour participer c'est simple, vous avez un mois pour trouver votre recette de lasagnes, avec vos ingrédients, vos proportions. Avec une pâte maison c'est mieux mais sinon c'est bien aussi Ensuite si vous avez un blog, vous publiez votre recette sur votre blog entre aujourd'hui et le 6 décembre prochain et vous nous envoyez votre prénom, le nom de votre blog et la photo (480x640 c'est bien) de votre plat et hop direction le mail, là : lasagneday@free.fr Et si vous n'avez pas de blog vous nous envoyez votre prénom et la photo (480x640 c'est toujours bien) de votre plat et hop direction le mail, là : lasagneday@free.fr "

Voici ma recette .

Ingrédients :

• 3 courgettes émincées
• 1 aubergine coupée en tranches fines
• 1 oignon haché
• 200g de champignons de Paris
  
• 800g de tomates concassées
• 1 cc de basilic déshydraté
• 2 gousses d'ail
• feuilles de lasagnes ( pas eu le temps de les faire!)
• 250g de mozzarella en dés
• 25g de basilic frais ( si possible)
• 50g de parmesan râpé
• huile d'olives
  
• sel , poivre

Préchauffez le four à 180°C ( TH6).

Mettez un peu d'huile dans une marmite avec l'ail , le poivre et le sel.
Mélangez le tout et ajoutez les aubergines, les courgettes et les champignons.


Faites cuire à couvert 20 mn environ, les légumes doivent rester légèrement fermes.

Dans une sauteuse faites dorer à feu moyen l'oignon pendant 5 mn avec 1 CS d'huile d'olives .
Ajoutez ensuite les tomates et le basilic , laissez mijoter 30 mn à découvert, salez et poivrez .

Huilez un plat de cuisson .
Etalez une couche de tomates et couvrez d'une couche de lasagnes.
Ajoutez la moitié des légumes cuits, la moitié de la mozzarella et les feuilles de basilic.
Renouvelez cette étape .

Terminez par la sauce tomate et saupoudrez de parmesan ( j'ai mis du gruyère pour finir)

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'a ce que les lasagnes soient bien dorées.

Mon avis : je suis très attachée a la sauce Béchamel dans les lasagnes et j'avoue que cela m'a manqué dans cette recette ...la prochaine fois j'intercalerai un peu de sauce entre les couches, cela n'en sera que plus gourmand !!!