Une avancée chez Guy Demarle !

Voici une bonne nouvelle pour tous les Fans des FLEXIPANS , la société Guy DEMARLE viens de mettre en ligne notre nouveau catalogue , vous pouvez le feuilleter là :
A partir de maintenant a chaque nouvelle parution ( 2x par an ) vous pourrez découvrir rapidement les nouveautés , super sympa , non ????

Deuxième bonne nouvelle vous pouvez vous inscrire à la newsletter ( cadre vert ) .

Et ce n'est pas fini , juste à coté vous avez les animations qui varient suivant les périodes:

Contactez vite votre conseillère , des cadeaux vous attendent durant le mois de septembre si vous assistez ou organisez un atelier culinaire ... j'espère que cela va vous donner envie de cuisiner avec nous
A bientôt et bon dimanche ensoleillé ( pour une fois !)

Un petit coucou !

Hé non je ne vous oublie pas mais la vie est parfois un peu difficile et j'ai eu peu de temps pour vous mettre un petit mot .
Tout d'abord quelques photos prisent durant mon rapide séjours en Alsace chez ma Cop's Sabine !


Des petites ruelles charmantes ou l'on trouve de bons petits restaurants ....



Une petite visite dans la jolie boutique de Mireille OSTER qui a gentiment accepté de poser sur la photo.

Ses pains d'épices sont super bons!!! leur présentation en cube dans de jolis sachets sont délicats et font de sympathiques présents , elle sera présente sur Lille au printemps prochains m'a t'elle dit ... elle a écrit un livre de cuisine autour du pain d'épices, que je vous recommande fortement !

pour finir quelques photos de la table de Sabine .



Avec une bonne choucroute , comme il se doit , que du bonheur je vous dit !!!

Dans les prochains jours une surprise , j'ai rencontré une personne formidable mais chut...le voile sera levé prochainement !

faire son sirop de cassis

il y a quelques jours j'ai récolté mes cassis ( il était temps , les oiseaux les avaient déjà bien attaqués !!! ) j'ai décidé d'essayer d'en faire un sirop ...en surfant sur marmiton j'ai trouvé cette recette .

Ingrédients :

- 1 kg de cassis
- 1 kg de sucre
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
- une poignée de feuilles de l'arbuste

Après les avoir rapidement lavés



mettre dans une terrine les feuilles et les fruits sans les égrainer. Écraser les fruits grossièrement en les mélangeant avec les feuilles.
Ajouter le sucre et la bouteille de Bourgogne rouge et mélanger le tout.



Laisser macérer deux jours.

Mettre le tout dans une bassine et laisser cuire un bouillon.


Passer pour recueillir le jus et mettre en bouteille.


Boucher et conserver dans un endroit frais dans l'obscurité.

j'ai juste léché la cuillère mais c'est délicieux !!!!
Ce petit sirop sera parfais dans des kirs, pour faire un joli petit cadeau maison, dans des préparations culinaires , sur des glaces ...bref que du bonheur !!!!

Le Fraisier !

Ha ce grand classique, tellement beau et bon ! je ne manque pas à la tradition, hier nous étions a un repas entre amis , évidemment je me suis proposé pour amener le dessert .... ! c'est encore la saison des fraises alors zou !! voici le déroulé en images . petite précision, j'ai 2 cadres inox pour monter les gâteaux, dans cette recette j'ai utilisé le grand, car nous étions une 15 aines

Faire 2 génoises dans votre flexipat ( Sophie Dudemaine l'utilise en ce moment, jetez un coup d'oeil sur le magasin "Cuisine Actuelle" de Juin)

Génoise ( pour 1 biscuit) :

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 100g de farine

Préchauffez le four à 180°C (Th 6)

Dans votre cul de poule, battez au fouet les œufs et le sucre.

Faites chauffer le mélange au bain marie et battez au fouet électrique jusqu'à ce qu’il atteigne une T° de 40° , il doit être tiède et ne surtout pas frémir.Dès que votre mélange est a la bonne température, retirez la bassine du feu et mélangez jusqu'à obtention d’une mousse.Les œufs doivent avoir totalement blanchis et triplés de volume.

Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée au mélange mousseux.

Placez votre Flexipat sur la grille perforée et versez le mélange dedans.

Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.

Démoulez quelques minutes après cuisson.

Pour rendre votre génoise moelleuse , faire un sirop afin de l'imbiber généreusement :

• 200g d'eau
• 250g de sucre
• 25g de liqueur de framboises ( moi j'ai mis du Kirsch)

Dans une casserole, portez a ébullition le mélange eau + sucre, retirez la casserole du feu et incorporez la liqueur après refroidissement.

Préparez votre crème:

• 800g de lait (80cl)
• 400g de sucre
• 4 œufs + 1 jaune
• 120g de maïzena
• 35g de liqueur (moi kirsch)
• 400g de crème liquide entière ( pour faire une chantilly)
  

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans la bassine inox , mélangez au fouet les œufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena au mélange et versez ensuite une partie du lait bouillant puis reversez le tout dans la casserole.Faites cuire la crème jusqu'à ébullition tout en mélangeant. Laissez refroidir .

pendant ce temps montez votre crème en chantilly et quand votre crème est froide incorporez la délicatement à la spatule .

Garniture et montage ...

• 1kg de fraises
• pâte d’amandes

Avec le pinceau imbibez les biscuits de sirop .

Déposez le cadre inox sur le biscuit et garnissez le fond d’un peu de crème

Coupez les fraises en 2 et placez les sur tout le tour du cadre.

Disposez ensuite les fraise coupées dans le cadre de façon a recouvrir toute la crème .

Recouvrez les fraises de crème

et terminez par l’autre biscuit.

Étalez la pâte d’amande sur une épaisseur d’environ 2 cm et déposez ce rectangle sur le dessus.

Réservez au réfrigérateur 2h.

Il est temps de démouler ... retirez le cadre

et décorez…



Il y a facilement 20 parts et qu'est ce que c'est bon quand c'est fait maison! je vous encourage a tenter l'aventure car cela veut vraiment la peine de s'y mettre !!!!

La Pâte de speculoos vous connaissez ????

Dimanche à la kermesse des enfants j'ai goûté une petite merveille !!! de la Pâte de speculoos sur une crêpe ! n'en ayant jamais entendu parlé ni vu en magasin je me suis immédiatement mise en quête pour savoir ou m'en procurer ....malheureusement cette pâte si fondante n'est pas encore commercialisé en France , c'était juste un échantillon pour notre boulangère par la représentante de cette marque pfffffffffff!

Discrètement j'ai relevé les indications sur le pot et hier j'ai téléphone a cette société , la gentil dame au téléphone m'a bien confirmé que ce produit n'apparaîtrai pas en France avant septembre( Grrrr) mais habitant près de la frontière Belge ou ayant une carte METRO , je pourrai facilement m'en procurer youpiiiiiiii !
Ni une ni deux je file chez METRO et me voila revenu toute fière avec mon pot tant désiré .

Je suis sure que cette pâte aux speculoos va faire un carton ...je l'imagine déjà dans des préparations de muffins, glaces, fond de tarte et j'en passe !!
Bloggeuses gourmandes et a l'affût des nouveautés vous savez ce qu'il vous reste a faire

A bientôt et bonne journée sous le soleil ( ça fait du bien ! )